每到夏天，吃货们就会爱上凉拌美食，今天，小编给大家介绍一道又简单又美味的凉拌豆腐皮。
凉拌豆腐皮是一道传统的小吃，由豆腐渣打成筋后摊成薄片晾干，切片烫熟后调配而成，另加入黄瓜、胡萝卜、豆芽等配菜，佐以适量的醋、酱油、花生辣酱、蒜末拌食而成。
制作方法也十分简单:准备好豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、盐、鸡精、辣椒粉、香油、陈醋、生抽、花生碎，豆腐皮用热水焯水后切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝，将调料拌匀后浇在丝好的豆腐皮上就可以。
这道美食以其清爽可口而被大家喜爱，不仅口味鲜美，健康营养价值良好，其中豆腐皮是一种富含蛋白质，低脂肪、低糖、低卡路里的美食，女性和减肥人士的首选食品。