土豆粉，是一道地道的湖南特色小吃，其主要材料是土豆淀粉加上少量的干粉和水搅拌成糊状物，直立在锅中蒸至成型，再切成条状煮至透明，配以各种口味汤料食用。那么，接下来，我们就来看一下如何制作土豆粉吧。
所需工具
- 中锅
- 蒸锅
- 煮锅
- 木制刨片
- 碗和勺子
所需材料
- 土豆淀粉100g
- 干粉40g
- 清水适量
- 盐、味精、鸡精、葱姜末、香菜末、辣椒油、醋、酱油适量
制作过程
- 将土豆淀粉和干粉混合均匀
- 加入适量清水，搅拌至充分混合，成为粉浆状（注意水的多少和搅拌的时间，不能出现结块）
- 拿一个容器，把粉倒进去
- 把容器放入蒸锅中，用中火蒸20分钟，取出
- 冷却后将蒸好的土豆粉刨成条状
- 将煮开的水加入适量盐，煮好加入土豆粉中
- 配汤料
- 出锅，撒上葱姜末、香菜末、辣椒油等佐料即可