莲花白是一种极为珍贵的中药材，又称白莲，产于中国江苏、湖北、湖南等地。莲花白外形白色，质地细腻，气味清香，味苦微甘，是中餐烹饪的重要食材之一。
莲花白种植需要精益求精，需要注意的种植标准非常严格，它的市场价值也特别高，医药活性成分的药理作用也是很强大的。
当你闻到莲花白清香的气味时，它是在提醒你它具有很好的功效：清心利尿，健脾开胃，润肺养颜，美容美肤等。丰富的营养价值和药理功效使其在保健、美容领域里有广泛的应用。
此外，莲花白也是中国传统文化中的重要符号之一。在中国文化中，莲花寓意纯洁、高逸、飘荡、无染；寓意亦圆融、生生不息，被誉为中国传统“四象”之首，成为诗词歌赋、绘画雕塑中的常见题材。