白兰瓜又称越南白络、白喉瓜、巴西蛇瓜，属于葫芦科植物。在中国南方常见，是一种夏季适宜食用的水果。果实肉厚多汁，口感甜凉，富含丰富的蛋白质、膳食纤维和精华维生素，尤其富含的维生素C和维生素E有极佳的抗氧化功能，有利于改善皮肤、延缓衰老。
白兰瓜的选购需要挑选外形均匀、表皮光滑、无病虫害的果实，尤其是上部有裂缝的白兰瓜都是不合格品。如果新鲜品质不好，果肉不新，霉变等都不适合食用。
白兰瓜的吃法有很多种，但是避免切成片都是因为它含有双氰胺这种毒素，这个毒素主要存在于它的种子和果皮中。正确的吃法，最好是将白兰瓜宽宽的切成几块，如图所示，直接吃掉。如果觉得口感过生可以轻蘸一点盐再吃，味道更佳。
除此之外，白兰瓜还可以用来制作冰品，将切好的果块放入冰箱冷冻后，取出之后加一点冰糖和柠檬汁，打成果汁或是冰沙都非常可口。