在中国人的饮食文化中，猪肉的地位不言而喻。而在豚肉的诸多部位中，猪腰不仅仅是美味可口的食材，更是营养价值非常高的一种。
在中医学中，猪腰被认为是滋阴补肾，养血补虚的良药。猪腰富含蛋白质、铁、锌、钙、维生素A等多种营养元素，其中尤为重要的是肾脏内分泌素及其类似物，这些物质可明显提高免疫功能、防止衰老。
想要吃到美味的猪腰，必须掌握一些条件，如新鲜、无异味、制作方式等。猪腰制作时需要一定的技巧，如如何剖去沙包、清理干净、切片切丁的技巧等等在制作过程中显示出来。
猪腰可在料理中起到相当重要的作用，例如炒菜、煮汤、涮火锅、烤肉以及卤制等方式都非常适合。在各种烹饪方法中，涮火锅是非常受人欢迎的一种，可以吃到猪腰的原味，口感鲜美。喜欢烤肉的人可以选择将猪腰以酱汁腌制后烤制出来，肉质鲜嫩，口福满满。
以猪腰为主角的各种美食令人垂涎欲滴。猪腰具有很高的营养价值，烹饪方法多种多样，无论是炖、烤、炒、涮，都可以做出口感鲜嫩、营养美味的佳肴。