相信大家在酒吧或者是饭局上都听说过花雕鸡这道美食，它可谓是鸡肉中的一位翘楚，以其清香醇厚的味道获得了不少人的喜爱。
今天，小编就来给大家带来手把手教你花雕鸡的做法，如此简单的方法，让你在家也能轻松搞定这道美味。
材料
- 净鸡中段1只；
- 葱段、姜丝各适量；
- 料酒、盐、大葱各适量；
- 100ml花雕酒
制作过程
1.鸡肉清洗干净，切成适当大小的鸡块，用凉水浸泡一会，去除鸡腥味。
2.姜、葱切丝，大葱切段备用。将鸡块放入锅中，加入够用的清水，水开后撇去浮沫，倒入料酒、盐、姜丝、葱段，翻拌均匀，用中小火烧制4~5分钟，煮至鸡肉8分熟。
3.将煮好的鸡肉捞出，控水分。
4.将预备好的50ml花雕酒淋在鸡肉上，腌制10~15分钟。将剩下的50ml花雕酒放锅里，小火烧开，淋在腌好的鸡肉上即可。
5.最后，用大葱段装饰即可。
小贴士
1.如果想要让花雕鸡味道更好，可以将花雕酒和鸡肉混合腌制几个小时。
2.在花雕酒煮的瞬间要将插头拔掉，以免发生安全事故。