随州美食是湖北省的地方特色之一，有很多美食在全国都有较高声誉，吸引了众多美食爱好者前来品尝。说到随州美食，就不得不提到三宝烤鱼、宜都鱼酱、血蛋饼、臭豆腐。这些美食均有独特的制作工艺和口味，每道菜品都能让你流连忘返。
三宝烤鱼是随州的一道名菜，由于选用的是三种鱼的烤制方式，因而得名。烤鱼香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，汁水饱满，食后回味无穷。
宜都鱼酱是宜都地区的特色小吃，色香味俱佳，是家庭宴席中不可缺少的调味品。它选用当地特有的鲜活鲤鱼，经过一系列加工制作而成，食用时淋上宜都镇独特的米醋，回味无穷。
血蛋饼是随州的一种传统小吃，它由一只鸡蛋和猪血混合而成，制成类似饼的形状，再煎熟食用。血蛋饼的口感鲜美独特，别有一番风味。
臭豆腐也是随州的特色小吃之一。它用豆腐块放入独特的臭味汁中腌制，再将豆腐切成薄片，加上调料食用。食用时，先闻一闻臭味，然后小口尝试，非常地鲜美可口。
除了以上几种美食外，随州还有很多其他美食可以品尝，如黄湖蟹、随县藕、广水香菇和沙湖鸭等。这些特色美食为随州增添了诸多魅力，吸引着越来越多的人前来品尝。