春天来了，豌豆苗也跟着应景赶来了，嫩绿嫩绿的，看着就让人食欲大开。今天，小编教您一些豌豆苗的做法，简单易学，让您一个人也可以在家享受到美食的乐趣。
豌豆苗炒蛋
材料：豌豆苗适量，鸡蛋2个，小葱、盐各适量，食用油适量。
步骤：
1. 豌豆苗洗净后，焯水备用；
2. 鸡蛋打入碗中打散，添加盐搅拌均匀；
3. 热锅凉油，爆香小葱，加入四分之三个鸡蛋炒散，加点盐提味；
4. 加入焯水过的豌豆苗翻炒均匀；
5. 把剩下的鸡蛋倒入翻拌均匀即可。
蒜苔炒豌豆苗
材料：豌豆苗适量，蒜苔适量，生姜适量，生抽适量。
步骤：
1. 豌豆苗洗净后焯水备用；
2. 蒜苔切成段，生姜切片备用；
3. 热锅凉油，爆香生姜片和蒜苔，加入豌豆苗快速炒熟；
4. 加入适量生抽炒匀，装盘即可。
番茄豌豆苗汤
材料：豌豆苗适量，番茄1个，面粉适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 豌豆苗焯水备用；
2. 番茄切丁备用；
3. 热锅凉油，加入面粉翻炒成金黄色的小块；
4. 加入适量的水煮开后，放入豌豆苗焯水；
5. 加入番茄丁，加少许盐和鸡精调味，5分钟煮熟即可。