花蛤是一种具有高蛋白质、低脂肪的海鲜食材，它具有丰富的营养价值，且肉质鲜美、爽滑，是家庭常备的一种食材。
花蛤炒菜，不会难吃，但如果想让它更加美味，就需要掌握炒花蛤的技巧了。
材料：
- 花蛤500克
- 蒜蓉3勺
- 姜末1勺
- 干辣椒数个
- 植物油适量
步骤：
- 将花蛤放入清水中浸泡1-2小时，让其吐出沙粒。
- 准备干辣椒，姜末和蒜蓉，备用。
- 倒入适量的油，加入干辣椒，煸炒出香味，加入蒜蓉和姜末，再次煸炒出香味。
- 倒入花蛤，翻炒均匀，直到花蛤外壳全部开裂。
- 加入一小勺盐，炒匀即可出锅。
炒花蛤时，一定要先用清水泡发，这样可以彻底排出花蛤体内的沙粒，避免影响口感。干辣椒、蒜蓉和姜末的搭配，可以去腥提香，大大提升花蛤的鲜美口感。此外，煮花蛤的时间不要太长，否则会影响口感。