阿米豆腐是一种由麦芽糊精，显微糊精等淀粉类原料制成的一种膳食制品，口感柔嫩，易消化。注意不要和豆腐混淆。看一下下面的阿米豆腐图片：
想必看完图片你的口水已经止不住了吧，那就一起来学习一下如何制作美味的阿米豆腐吧！
用料：
1、明胶粉：3克
2、淀粉：50克
3、红小豆：100克
4、冰糖：50克
5、水：1200毫升
做法：
1、先将红小豆清洗干净，用水泡20分钟左右，这样能让豆子煮起来更容易熟烂。
2、将淀粉和明胶粉加入150毫升的水中搅拌均匀，再将剩余的水倒入锅中用中火加热，不停的搅拌，让淀粉充分与水搅拌均匀，能让做出的阿米豆腐更加的柔嫩。
3、待水加热至七八成热的时候，加入淀粉和明胶的混合物，快速搅拌均匀，让混合物充分融入水中。
4、加入冰糖，一起用中小火煮开，不停的搅拌，待冰糖完全溶化之后，加入泡好的红小豆，不停的搅拌均匀。
5、继续煮沸，直到混合物变得更加浓稠，少量试吃，如果甜度不够的话，就继续加糖搅拌即可。
6、将煮好的混合物倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏，约30分钟左右即可食用。切片后，可以沾花生碎、红糖、白砂糖、桂花糖、果酱等。
你学会了吗？赶快试试看吧～